Modo de Preparo da Calda:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até que ele derreta. Com cuidado, acrescente a água e cozinhe até que a calda tenha engrossado e esteja com a cor de caramelo. Despeje a calda em uma forma de furo central e reserve.
Modo de Preparo do Pudim:
Dissolva a maisena e o agar agar em 1 xícara (chá) de Iby e reserve.
Em uma panela, ferva o restante do Iby, quando começar a levantar fervura, abaixe o fogo e, lentamente, acrescente a mistura que estava reservada. Espere levantar fervura novamente e desligue o fogo. Despeje a mistura ainda quente na forma com calda de caramelo. Asse em banho maria em forno, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos a 180ºC.
Por último, leve para gelar por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva.
IMAGEM MERAMENTE ILUSTRATIVA.
